איך מכינים פסטו איטלקי אמיתי, ומהם טסטארולי? למה חשוב להשתמש בעלי מעץ ומכתש משיש, ואיך משתמשים בעשבי בר שמלקטים בהרים? הפעם התארחתי בביתם...

הפסטו מהעיר ג'נובה שבחבל ליגוריה הוא ללא ספק אחד מנכסי הקולינריה האיטלקית, הממרח הקלאסי הזה עשה לו שם בכל העולם בגלל עלי הריחן הטריים,...

השף דוד שושן מכין את הפוקאצ'ה המקורית מהעיר ג'נובה, תפוחה עשירה בשמן זית. מצרכים לפוקאצ'ה אחת: 330 גר' קמח לבן (עדיף מניטובה שמכיל מעט...