top of page

פסטה צ'צ'י (ברוטב חומוס)

+ באיטליה
Tuesday, July 6, 2021

זמן קריאה

חיפוש

עודכן: 27 באוג׳ 2022

לא רבים מכירים את מנת הפסטה בחומוס, מנה עתיקה מאוד, יש הגורסים שהיא מגיעה עוד מתקופת רומא העתיקה, היא נפוצה כיום בעיקר במרכז ודרום איטליה


השף דוד שושן מכין את השילוב הנפלא הזה לכל אוהבי החומוס...



מצרכים ל - 2 סועדים

  • 180 גר' פסטה יבשה (פסטה קצרה)

  • 150 גר' חומוס מבושל

  • 1 שן שום

  • 1 גבעול רוזמרין

  • 2 כפות שמן זית ועוד קצת להגשה

  • פלפל שחור (לא חובה)


פסטה צ'צ'י - צילום: דוד שושן


אופן ההכנה:

בסיר עם מים רותחים וממומלחים מבשלים את הפסטה (לעקוב אחר הוראות הבישול שעל האריזה)

מחממים את שמן הזית בסיר שטוח.


מועכים את שן השום ומסירים את הקליפה.

קוצצים את עלי הרוזמרין דק.


צולים את השום ועלי הרוזמרין בשמן הזית על להבה בינונית נמוכה ומערבבים היטב.

מוסיפים את החומוס המבושל ומערבבים.


מוסיפים מצקת ממי הבישול של הפסטה לתבשיל החומוס ומערבבים. מבשלים כ 3 דקות.

מסירים את החומוס מהאש. מוציאים כרבע מכמות החומוס לקערה נפרדת.


טוחנים את החומוס (אפשר להוציא את השום בשלב זה) למחית חלקה

מחזירים את גרגירי החומוס שהוצאנו וממשיכים לבשל על אש נמוכה. אם יש צורך מוסיפים מעט ממי הבישול כדי לדלל את הרוטב.


כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים אל הרוטב.

מוזגים לצלחות ומתבלים בפלפל שחור ומעט שמן זית.

246 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

Comments


פסטה (טרייה) בלימון
Sunday, July 9, 2023
פסטה בתנור ברוטב פלפלים
Sunday, July 9, 2023
ניוקי תפוחי אדמה ברוטב עגבניות צלויות ומוצרלה (אלה סורנטינה)
Sunday, July 9, 2023
סלט פסטה, פסטו עגבניות מיובשות ואורוגולה
Sunday, July 9, 2023
מתכון לפסטה פיצ'י אראבייטה
Tuesday, May 17, 2022
פפרדלה פטריות יער
Wednesday, April 27, 2022
רביולי תרד וריקוטה - ברוטב אגוזים וחמאה
Monday, April 18, 2022
ליגוריה בטעם של פעם
Thursday, April 14, 2022
ספגטי קאצ'ו אה פפה
Wednesday, March 9, 2022
פטוצ'ינה אלפרדו
Tuesday, February 15, 2022
ספגטי אליו אוליו פפרונצ'ינו ‏
Tuesday, February 1, 2022
לזניה תרד ופסטו
Tuesday, January 25, 2022
ביקור אצל השף פרדיני
Saturday, December 11, 2021
רביולי עשבים עם רוטב אגוזים
Tuesday, July 6, 2021
ניוקי אלה רומאנה על קרם אפונה
Tuesday, July 6, 2021
ספגטי עם סרדינים
Tuesday, July 6, 2021
פאסטלי אין ברודו - מרק פסטה
Tuesday, July 6, 2021
קולורג'יונס - פסטה
Tuesday, July 6, 2021
ניוקי ריקוטה
Tuesday, July 6, 2021
פסטה אלה קרבונרה
Tuesday, July 6, 2021
ניוקי תפוחי אדמה
Tuesday, July 6, 2021
אורקייטה קון צ'ימה די ראפה - פסטה
Tuesday, July 6, 2021
פסטה ברוטב עגבניות
Tuesday, July 6, 2021
ספגטי אלה נורמה
Tuesday, July 6, 2021

עשוי לעניין אותך

דוד שושן | שף

1

מתעניינים

עליך להתחבר על מנת לצפות בתוכן זה

ההרשמה לאתר בחינם.

התחברות | הרשמה
bottom of page