ריזוטו זעפרן היא מנה קלאסית איטלקית מהעיר מילאנו. הריזוטו מוגש כתוספת לאוסובוקו (זוהי צורת הגשה יוצאת דופן במטבח האיטלקי), או לבד כמנה...

גולת הכותרת של המטבח המילאנזי היא מנת האוסובוקו עגל, המנה מוגשת בדרך כלל עם ריזוטו זעפרן כתוספת, ניתן גם להגיש אותה עם תוספות אחרות אם...

היא איטלקיה, שחומה, תמירה ואצילית, למתבונן מן החוץ היא נראית מעט נוקשה או יבשה ולמרות זאת, בפנים, בתוכה פנימה, היא רכה ובהירה, עסיסית...