top of page

פיאדינה - פיתה איטלקית

+ באיטליה
Tuesday, July 6, 2021

זמן קריאה

חיפוש

עודכן: 26 באוג׳ 2022

הפיאדינה היא סוג של פיתה איטלקית, היא מגיעה ממחוז אמיליה-רומאניה אך אפשר למצוא אותה ברוב איטליה, אפשר להגדיר אותה כאוכל רחוב אבל מאוד קל להכין אותה בבית ולמלא אותה כיד הדימיון


במתכון המוצג כאן מכין השף דוד שושן את הגרסה הקלאסית הנפוצה ברביירה האדריאטית עם פרושוטו (מהמחוז) מוצרלה וירקות. ניתן כמובן למלא את הפיאדינה כיד הדימיון לפי הטעם. בתאבון.



מתכון ל-6 יחידות

  • 500 גר' קמח

  • 100 גר' שמן זית

  • חצי כפית סודה לשתייה

  • חצי כף מלח

  • מים


פיאדינה - צילום: דוד שושן

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה והמלח. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים היטב. יוצקים בהדרגה מים ולשים עד שמתקבל בצק רך אך לא דביק.


עוטפים בניילון נצמד או בבד לח ומניחים במקרר כשעה.

מחלקים ל-6 כדורים של כ: 100 גר' כל אחד. מרדדים ידנית לעיגול בעובי חצי ס"מ לערך.

ממשיכים לרדד בעזרת מערוך לעובי דק מאוד כ: 1-2 מ"מ.


מחממים מחבת על אש בינונית גבוהה.

צולים את הפיאדינה מצד אחד כדקה, הופכים וצולים את הצד השני כדקה נוספת.

ניתן למלא את הפיאדינה בשלל ירקות, גבינות ונקניקים.

589 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

Comments


סלט כוסמין קייצי
Monday, July 17, 2023
פסטה (טרייה) בלימון
Sunday, July 9, 2023
ריזוטו אספרגוס
Sunday, July 9, 2023
פסטה בתנור ברוטב פלפלים
Sunday, July 9, 2023
ניוקי תפוחי אדמה ברוטב עגבניות צלויות ומוצרלה (אלה סורנטינה)
Sunday, July 9, 2023
סלט פסטה, פסטו עגבניות מיובשות ואורוגולה
Sunday, July 9, 2023
חציל בכרכרה - מתכון
Tuesday, May 24, 2022
פפרדלה פטריות יער
Wednesday, April 27, 2022
רביולי תרד וריקוטה - ברוטב אגוזים וחמאה
Monday, April 18, 2022
מרק ריבוליטה
Tuesday, March 1, 2022
מתכון לקנדרלי
Tuesday, February 8, 2022
ספגטי אליו אוליו פפרונצ'ינו ‏
Tuesday, February 1, 2022
לזניה תרד ופסטו
Tuesday, January 25, 2022
מרק מינסטרונה
Wednesday, January 19, 2022
מאפה ארטישוק ירושלמי וקייל
Saturday, December 11, 2021
ליקוט ערמונים וקרם כתום
Saturday, December 11, 2021
סלט שומר ותפוז
Tuesday, July 6, 2021
רביולי עשבים עם רוטב אגוזים
Tuesday, July 6, 2021
פשטידת גבינות ותרד
Tuesday, July 6, 2021
ניוקי אלה רומאנה על קרם אפונה
Tuesday, July 6, 2021
צָ'אוּדֶדָה - סלט ארטישוק ותפוח'א
Tuesday, July 6, 2021
פרחי קישוא ממולאים
Tuesday, July 6, 2021
פיאדינה - פיתה איטלקית
Tuesday, July 6, 2021
פאנצנלה - סלט טוסקני
Tuesday, July 6, 2021

עשוי לעניין אותך

דוד שושן | שף