​

​

​

​

​

​

פלאן מגבינת פַּרְמִיגָ'נוֹ הוא אנטיפסטי מעודן, פתרון אלגנטי לפתיחת ארוחה, הפרמזן מעניק קשת טעמים רחבה, מנה יחסית קלה ומהירה להכנה, כאן מידיו של השף דוד שושן.

מנה קלאסית היישר מעיר הבירה רומא, מזכיר ארנצ'יני אבל לא אותו הדבר, כאן המוצרלה היא הכוכב של המנה, המתכון המקורי מידיו של השף דוד שושן.

לזניה מבמקור מהעיר בולוניה כאן עם תרד ופסטו, היא שילוב מצויין שפוגע בטעם של רובנו, ירוקים מעודנים נימוחים בפה, מה שנקרא ביימנו קונפורט פוד, היישר מאיטליה מידיו של השף דוד שושן.

​

​

​