פלאן מגבינת פַּרְמִיגָ'נוֹ הוא אנטיפסטי מעודן, פתרון אלגנטי לפתיחת ארוחה, הפרמזן מעניק קשת טעמים רחבה, מנה יחסית קלה ומהירה להכנה, כאן מידיו של השף דוד שושן.