את טוסקנה כבר עשית? שרה פראקסטי כתבת מקומית של אתר "באיטליה" הכינה עבורנו מסלול לביקור ראשון בטוסקנה. קבלו לשימושכם האישי: 10 מקומות ב-10 ימים! על הפרק נופים עוצרי נשימה, אוכל טוב, יין משובח ואנשים שכל הטוב הזה נראה להם מה זה בסיסי... שימו חגורות, המפתחות בפנים.
האזינו לפודקאסט
מסלול ל - 10 ימים בטוסקנה
יום 1 – אַרֵצו ֹ(Arezzo)
תחנה ראשונה, העיר ארצו (Arezzo). ארצו ממוקמת על גבעה ומציעה קלאסיקה איטלקית במיטבה: פלאים ארכיטקטוניים, מוזיאונים, וכנסיות האוצרות בתוכן אפרסקאות פרי מכחולם של הגדולים שבציירי הרנסנס,כמו פיירו דלה פרנצ'סקה וצִ'ימְבּוּאֶה. כדאי לבקר בקתדרלת סן פרנצ'סקו ולהתבונן בגומחת המקהלה שעל קירותיה אפרסקאות מאת פיירו דלה פרצ'סקה (יש להזמין כרטיסים לביקור מראש).
אל תחמיצו גם את מבצר מדיצ'י, מראשית המאה ה-16 ואת הנוף היפה הנשקף ממנו.
בארצו צולמו סצנות רבות מהסרט "החיים יפים", חפשו את החלון של מריה!
במטבח האופייני לארצו נעשה שימוש בחומרי גלם מקומיים כמיטב המסורת הטוסקנית. תוכלו לטעום פסטה טריה ברוטב ברווז,ואת טורטלי תפוחי האדמה של קסנטינו. מומלץ לטעום גם מתבשיל הבשרים המעורב, שנקרא "סקוטיליה" ושמקורו בימי הביניים. מנות אחרות אשר גם הן תולדת המסורת הן אקווה קוטה (Aqcuacottta) – ציר ירקות מעורבים – אופייני מאוד למַרֵמַה (Maremma).
לאכול :
L’Agania
Via Giuseppe Mazzini, 10, 52100 Arezzo AR
0575 295381
http://www.agania.it/
La Tagliatella
Viale Giotto, 45, 52100 Arezzo AR
0575 21931
http://www.ristorantelatagliatella.it/
לישון :
Il Cipresso Azienda Agricola srl 62, Localita' Rigutino, Arezzo, AR 52100 0575 97122 www.ilcipresso.com/ Bed and Breakfast Cento Passi Dal Duomo Via Montetini, 13, 52100 Arezzo AR 331 761 7655 https://www.centopassidalduomo.it/
יום 2 – חוצים את עמק קיאנה (Val di Chiana) עד קורטונה (Cortona)
עמק קיאנה הוא מהמפורסמים בטוסקנה, הוא נמצא בחלק המערבי של המחוז, הרחק מחוף הים ועל כן מאופיין בתרבות המבוססת בעיקרה על הקשר לאדמה. גם מסורת הבישול של האזור מפורסמת ביותר, בייחוד ידוע באיכותו בשר הבקר המקומי, ה"קיאנינה" (chianina). העיירה קורטונה המשקיפה על העמק, מוכרת וזכורה מהסרט "תחת שמש טוסקנה" מרשימה במתיקותה והינה יעד מועדף על תיירים מכל העולם. כדאי מאוד לראות את ציור "הבשורה" ואת טריפטיך "השיחה הקדושה" מאת בֵּאַטוֹ אנג'ליקו (Beato Angelico). במרחק שלושה קילומטרים מן העיר נמצאת כנסית סנטה מריה דל קלצ'ינאיו שכיית חמדה אדריכלית מתקופת הרנסנס (1485-1513) שתוכננה בסגנונו של ברונלסקי. עיצוב המבנה מצטיין באיזון פרופרציונלי האופייני לרנסנס. מעל חלל הפנים האוורירי והאלגנטי מתנוססת כיפה.מן הפתח הקבוע בקדקודה זורם אל הפנים אור טבעי. כדאי לבקר גם בפארק הארכיאולוגי של קורטונה שבו ממצאים עתיקים מן המתקופות האטרוסקית והרומית. במסעדות כדי לנסות את מרק העגבניות (papa al pomodoro), את הריבוליטה (ribollita) או את הפּיצִ'י אַל אַליוֹנֵה (pici all'aglione) ולא להחמיץ בשום מצב את הסטייק מבקר הקיאנינה, מלווה בירקות שלוקטו בעמק ובתוספת בקבוק יין אדום טוסקני טוב.
לטעום יין
Santa Cristina Via Case Sparse, 52A, 52044 Centoia AR +39 055 23595 https://www.santacristina.wine/
לאכול
La Loggetta Piazza Pescheria, 3, 52044 Cortona AR 0575 630575 www.laloggetta.com/it Osteria del Teatro Via Giuseppe Maffei, 2, 52044 Cortona AR 0575 630556 www.osteria-del-teatro.it/
לישון
Hotel Villa Marsili Viale Cesare Battisti, 13, 52044 Cortona AR 0575 605252 https://www.villamarsili.net/ Agriturismo Borgo il Melone Località Sodo, 38, 52044 Sodo AR 0575 603330 www.borgoilmelone.it/
יום 3 – מוֹנְטֵפּוּלְצַ'אנוֹ (Montepulciano)
המסלול שלנו ממשיך באזור וַאל דְ'אוֹרְצַ'ה (Val d'Orcia) נשים פעמינו אל הגבעה שבראשה נמצאת העיירה מוֹנְטֵפּוּלְצַ'אנוֹ. עיירה מימי הביניים, אשר נוף כפרי מרהיב של כרמים ושדות סובב אותה.
כדאי לבקר בפיאצה גרנדה (Piazza Grande) המרכזית, בפַּלַאצוֹ קוֹמוּנַלֵה (Palazzo Comunale) מהמאה ה-14 בעל הצריח הפנורמי. לא לוותר כמובן על הדואומו של מונטפולצ'יאנו.
סמל למצוינות של העיר הוא המגדל של פולצ'ינלה ( la Torre di Pulcinella) , מגדל שבראשו שעון מעוטר במסכה היפה של פונצ'ינלה, המשרתת הפוחזת מן הקומדיה דל'ארטה.
מונטפולצ'יאנו מפורסמת במיוחד בזכות היין האדום שלה "איל נובילה די מונטפולצ'יאנו" (il Nobile di Montepulciano). היין מצוין כמלווה למנות כמו הפיצ'י (פסטה עבה במיוחד שאופיינית לאזור סיינה) ברוטב ראגו. אל תוותרו עלהמנות המסורתיות ה"עניות" כמו סלט הפַּנְצַנֵלַה (Panzanella) – סלט ירקות טריים, תבלינים, ולחם של אתמול.
בין חומרי הגלם האופייניים למונטפולצ'יאנו נמצאת גבינה מעולה, דומה מאוד לקאצ'ו אך טיפה רכה יותר, בשם, רַוַואג'וֹלוֹ (Ravagiollo), מושלמת עם קרוֹסְטיני -פרוסות לחם קלוי בשמן זית ונקניקים טוסקניים.
לטעום יין
Cantina Contucci Via del Teatro, 1, 53045 Montepulciano SI 0578 757006 https://www.contucci.it/it/ Salcheto Srl Via Villa Bianca, 15, 53045 Montepulciano SI 0578 798046 http://www.salcheto.it/ :להתפנק בספא ומעיינות חמים Terme di Chianciano Via delle Rose, 12, 53042 Chianciano Terme SI http://www.termechianciano.it/
לאכול
Trattoria di Cagnano Via dell'Opio Nel Corso, 30, 53045 Montepulciano SI 0578 758757 https://www.trattoriadicagnano.it/ Osteria Acquacheta Via del Teatro, 22, 53045 Montepulciano SI 0578 717086 https://www.acquacheta.eu/
לישון
Bed and Breakfast Vicolo dell’Oste Vicolo dell'Oste, 1, 53045 Montepulciano SI 0578 758393 https://www.vicolodelloste.it/ Etruria Resort & Natural Spa Via Elio Bernabei, 32, 53045 Montepulciano SI 0578 757082 http://www.etruriaresort.it/
יום 4 – מוֹנְטַלְצִ'ינוֹ (Montalcino)
בקצה וַאל דְ'אוֹרְצַ'ה נמצאת העיירה היפה מוֹנְטַלְצִ'ינוֹ. היא נודעת בכל העולם בשל היין שלה "ברונלו די מונטלצ'ינו", שהוא אחד היינות המעולים (!) באזור, אם לא באיטליה כולה. כאן תוכלו לטעום מן היין המפורסם במחיר מצחיק שלא תמצאו בשום מקום אחר.
הקדישו את הבוקר לביקור במנזר סנט אנטימו (Abbazia di Sant’Antimo), במוזיאון האזרחי ובדאומו של מונטלצ'ינו ולבסוף התיישבו לארוחת צהריים קלילה באחת המסעדות המגישות טעימות של יין ופרוסות נקניקים וגבינות.
בארוחת הערב אתם מוזמנים לנסות מהמנות האופייניות של העיר, הפינצ'י (שם אחר לפיצי), מרק שעועית ופטריות, פפדרלה ברוטב ארנבת ותבשיל חזיר בר. בנוסף לברונלו האלוקי, אפשר למצוא גם יינות נוספים אופייניים לאזור כמו מוסקרדלו (Moscardello) ו-סנט אנטימו (Sant’Antimo).
להתפנק ספא ומעיינות חמים
Terme di Petriolo
Strada Provinciale di Petriolo, 53015 Monticiano SI
0577 160 6059
http://www.termedipetriolo.it/
לטעום יין
Azienda Agricola Casanova di Neri 53024 Montalcino SI 0577 834455 http://www.casanovadineri.it/ Poggio Antico Loc. Poggio Antico, 53024 Montalcino SI 0577 848044 https://www.poggioantico.com/
לאכול
Osteria Porta al Cassero Via Ricasoli, 32, 53024 Montalcino SI 0577 847196 La Taverna di Baietto Via Giacomo Matteotti, 20, 53024 Montalcino SI 0577 849566
לישון
Scalette di Piazza B&B Via Bandi, 6, 53024 Montalcino SI 329 937 6641 http://www.scalettedipiazza.it/
יום 5 – סְיֵינַה (Siena)
המסע בטוסקנה ממשיך בסיינה, עיר גדולה יותר מן העיירות שביקרנו בהן עד כה.סיינה מפורסמת מאוד בזכות חגיגות הפאליו (Palio) המסורתי המתקיימות פעמיים בשנה במהלך הקיץ. הפאליו הוא מרוץ סוסים הנערך בכיכר המרכזית של העיר, פיאצה דל קמפו (Piazza del Campo), מזה מאות שנים. כל אחד מן הסוסים המתחרים מייצג שכונה (קונטרדה) משכונות העיר והתחרות ביניהן מעוררת רגשות עזים בקרב המקומיים. גם בימי שגרה תוכלו ליהנות מפיאצה דל קמפו (Piazza del Campo) המרשימה. הפיאצה בנויה בצורת צדפה ויש אדריכלים המכנים אותה "הפיאצה הסקסית בעולם", הביטו בבנייני העיר המקיפים אותה אלה הבנויים בסגנון ימיי הביניים, המתאפיין בלבנים אדומות.כדאי מאוד להתאמץ ולעלות על הטורה דל מנג'ה (Torre del Mangia) משם תוכלו לצפות בנוף מרהיב. מנות כוכבות של המטבח הסינאזי הן הפיצ'י, פסטה בצורת ספגטי עבה במיוחד ברטבים שונים: ראגו ארנבת או חזיר-בר עם פטריות וכמהין, תפוחי אדמה ושעועית.
לשחק, פעילויות לילדים
San Galgano e la Spada nella Roccia http://www.sangalgano.info/spada_it.html Bambimus - Museo d’Arte per bambini Piazza del Duomo, 2, 53100 Siena SI http://www.terresiena.it/en/museums/item/museo-d-arte-per-bambini
להתפנק, ספא ומעיינות חמים
Terme Antica Querciolaia Via Trieste, 22, 53040 Rapolano Terme https://www.termeaq.it/
לאכול
Ristorante gli Orti di San Domenico Viale Curtatone, 13, 53100 Siena SI 0577 288234 http://www.gliortidisandomenico.com/ La Taverna di San Giuseppe Via Giovanni Duprè, 132, 53100 Siena SI 0577 42286 tavernasangiuseppe.it
לישון
B&B Siena in Centro Via Stalloreggi, 16, 53100 Siena SI 0577 48111 http://www.bbsienaincentro.com/ B&B Quattro Cantoni Via S. Pietro, 30, 53100 Siena SI 0577 222613 http://www.quattrocantonisiena.it/web/
יום 6 – סַאן גִ'ימִינְיַאנוֹ (San Gimignano)
עיירה עתיקה שהוכרה כאתר מורשת לאומי על ידי אונסק"ו. סאן ג'ימיניאנו בנויה על גבעה וניתן להבחין כבר מהכביש המהיר ב-13 המגדלים המתנוססים מעליה, שארית מ-72 המגדלים שנבנו בה בימי הביניים. מרכז העיר העתיקה בנוי סביב פיאצה צ'יסטרנה (Piazza Cisterna)בה ממקומות היום חנויות, מסעדות, גלריות לאמנות ובתי מלאכה של אומנים. כדאי לבקר בכנסיית סנט אגוסטינו ובפורטה סאן ג'ובאני (Porta San Giovanni).
וֵרְנַצַ'ה (Vernaccia) הוא שמו של היין המקומי, יין לבן שאפשר ומקובל לשתות בארוחה אך נחשב מוצלח יותר לשמש כמרינדה לבשר חזיר-בר או ארנב. את הזעפרן הצהוב בעל הטעם הייחודי, שמחירו יקר והוא גדל בגבעות הקרובות לסן ג'ימיניאנו, אפשר למצוא בסוגי הריזוטו השונים, במרקים ואפילו בקינוחים.
לאכול
Ristorante Le Vecchie Mura Via Piandornella, 15, 53037 San Gimignano SI 0577 940270 http://www.vecchiemura.it/ Ristorante il Pino Via Cellolese, 6, 53037 San Gimignano SI 0577 940415 http://www.ristoranteilpino.it/
לישון
I Coppi Via Dante 12, 53037 San Gimignano SI 0577 941597 www.icoppi.com/ Palazzo Buonaccorsi Dimora storica del 1200 Via S. Matteo, 95, 53037 San Gimignano SI 349 807 9349 https://www.palazzobuonaccorsi.it/it/
יום 7 – פְּרַאטוֹ (Prato)
העיר השנייה בגודלה בטוסקנה, בה יש מוזיאונים רבים וגלריות לאמנות. כדאי לבקר במרכז לאמנות עכשווית ובמוזיאון הטקסטיל, המורשת האמנותית של פראטו וסביבתה כוללת ארמונות ו-וילות של משפחת מדיצ'י, כמו ווילת מדיצ'י של פַּוֹג'וֹ בקַיַאנוֹ (Villa Medici di Poggio a Caiano) המתהדרת בגנים מרשימים בסגנון איטלקי ומאוצר יצירות אומנות עתיק השמור בה. בין מנות האופייניות לפראטו, סלרי ממולא בשר, או מנת פסטה עם שעועית. הפַרִינַטַה, שהיא מין חביתה עשויה קמח חומוס בתוספת קייל (הקרוי באיטליה כרוב שחור) וטורטלי תפוחי האדמה, גם הם מאכלים מקומיים אופייניים. כדי להתמוגג מחוויה מושלמת מומלץ לצרף לארוחה כוס יין פינו נואר מקומי.
לאכול
Ristorante Logli Mario Via di Filettole, 1, 59100 Prato PO 0574 23010 www.ristorantelogli.it/ Ristorante La Baracchina - Passaparola Viale Galileo Galilei, 8, 59100 Prato PO 0574 468350 https://www.ristorantepassaparola.it/
לישון
B&B Profumo d’Estate Via Panaro, 43, Agliana, PT, 51031 Agliana PT 338 100 4791 Agriturismo Le Vigne Via Logli, 6, 51037 Tobbiana PT 348 408 5287 www.agriturismolevigne.net/
יום 8 – פִּיסְטוֹיַה (Pistoia)
פיסטויה (בטוסקנית, אקדח). הכנסיות המצויות בעיר זו משמשות אכסניה ליצירות אומנות חשובות. בקתדרלה די סאן זֵנוֹ (la Cattedrale di San Zeno) המזבח המצופה כסף רקוע בסיפורים מכתבי הקודש, וידוע בחשיבותו כעבודת אומנות מלאכת מחשבת. חפשו בצדו הימני של המזבח את סיפור בריאת אדם וחווה, את הגירוש מגן העדן, חטא קין ועושנו, תיבת נוח ועוד. בקרו גם בקפלת טַאוּ (la Chiesa del Tau) כנסיה קטנה, בה תוכלו להינות מציורי קיר בסגנון גוטי. מקור המילה טאו היא באות T - טאו ביוונית שעיטרה את גלימות הנזירים ממסדר ההוספיטלרים שהתגוררו בה במאה ה- 14. את אחר הצהריים כדאי להקדיש לביקור במוזיאונים: מוזיאון פיסטויה התת קרקעית, מושלם לחובבי הטבע והארכיאולוגיה(Museo della Pistoia sotterranea) ומוזיאון המאה ה-20 לחובבי ההיסטוריה. המנה הקלאסית במסעדות היא "מרק האסירים" (la zuppa del carcerato), מנה "עניה" שנולדה בבתי הכלא בעיר. כדאי לנסות גם את הקוֹנְצַ'ה ואת מרק השעועית והקייל, הנקרא באיטלקית, "כרוב שחור" - cavolo nero בקרבת פיסטויה יש מקום נהדר להעביר בו יום עם ילדים – פארק קולודי (il Parco di Collodi) בו התגורר בעבר הסופר קרלו קולודי שכתב את "פינוקיו". תושבי הכפר הקימו במקום פארק שעשועים ברוח הסיפור בו ניתן לפגוש דמויות המופיעות בו.
לשחק, פעילות לילדים
Parco di Pinocchio - Giardino Garzoni - Butterfly House Via san Gennaro, 3, 51017 Collodi, Pescia PT 0572 429342 www.pinocchio.it/
לאכול
Trattoria la Fontana Via del Canneto, 1, 59100 Prato PO 0574 27282 La Bettola Via Porta S. Marco, 69, 51100 Pistoia PT 0573 29662
לישון
Agriturismo La Torricella
Via Montalese, 60, 51100 Pistoia PT
0573 479421
https://www.agriturismolatorricella.it/
B&B Verdeparadiso
Piazza della Resistenza, 15, 51100 Pistoia PT
0573 26861
www.verdeparadiso.com/
יום 9 – לוּקַה (Lucca)
את הדרך מפיסטויה ללוקה היפה תוכלו לנצל כדי לבקר בעיירת הספא מוֹנְטֵקַטִינִי (Montecatini). מחוז טוסקנה כולו עשיר במעיינות חמים רבים, מונטקטיני הוא אחד המקומות המקובלים בקרב האיטלקים כיעד לחופשת ספא ורבים מעשיריה וממפורסמיה של ארץ המגף מגיעים לכאן על מנת להשתכשך במים המרפאים. לוקה הקטנה קרובה לפיזה המפורסמת, העיר העתיקה מוקפת חומות מתקופת הרנסנס. תוכלו לשתות קפה בפיאצה דל אנפיתיאטרו (Piazza dell’Anfiteatro) או להסתובב בשוק המקומי. בקרו במגדל גְוִוינִיגִ'י (Torre Guinigi) ובקתדרלת סן מרטינו - דוגמה לארכיטקטורה הגותית בטוסקנה. מנות אופייניות למטבח בלוקה שאסור לפספס הן, הגַרְמוּגַ'ה (garmugia) – מרק אביבי עם בשר וקטניות, הטורדלי (tordelli) – פסטה ממולאת בבשר והמַטוּפִי (matuffi) – טרין עם שכבות פולנטה, רוטב ופטריות, מנות פשוטות אך טעימות מאוד.
להתפנק, ספא ומעיינות חמים
Terme di Montecatini Viale Giuseppe Verdi, 41, 51016 Montecatini Terme PT 0572 7781 www.termemontecatini.it/
לאכול
Buca di Sant’Antonio Via Cervia, 3, 55100 Lucca LU 0583 55881 www.bucadisantantonio.com/ Trattoria da Giulio Via delle Conce, 45, 55100 Lucca LU 0583 55948
לישון
Al Porto di Lucca B&B Via Lorenzo Nottolini, 10, 55100 Lucca LU 0583 53516 https://alportodilucca.com/ Agriturismo La Conte San Donato, Via di Villa Alfieri, 1197, 55100 Lucca LU 329 062 4297 www.agriturismolaconte.it/
יום 10 – פִּיזַה (Pisa)
מסלול עשרת הימים בטוסקנה מסתיים בעיר המפורסמת בעלת המגדל הנטוי. פיזה היא עיר קטנה ולכן כל האטרקציות נמצאות במרחק הליכה. התחילו בפיאצה די מירקולי (Piazza dei Miracoli): מכאן תוכל לראות את מגדל פיזה המתנשא לגובה 56 מטרים, בנוי משיש לבן וכמובן נוטה על צידו מאז בנייתו במאה ה-14. בקרו גם בקמפוסטנו (Camposanto), בבטיסרו (Battistero) ובדואומו של פיזה. פיזה נמצאת בסמוך לים הליגורי אף שאינה בנויה לחופו. במרחק נסיעה קצר יש לה מרינה חביבה עם מסעדות וחופים לרחוץ בהם. מנות אופיינית שכדאי לטעום בפיזה הן מרק נוסח פיזה (bordatino alla Pisana) – מרק קטניות, קייל וקמח תירס, או את הפַּלֵטֵה (pallette) – סוג של פולנטה עם ראגו בשר, וכמובן המנה הקלאסית – פסטה וגרגירי חומוס.
לאכול
Ristorante Galileo Via S. Martino, 6, 56125 Pisa PI 050 28287 www.ristorantegalileo.com/
לישון
Agriturismo La Pisana Via N. Paganini, 6, 56017 San Giuliano Terme PI 050 870442 https://www.lapisana.it/ B&B Dei Cavalieri Piazza Sant' Antonio, 4, 56125 Pisa PI 050 991 0597 https://www.deicavalieri.pisa.it/
