top of page

פסטה (טרייה) בלימון

+ באיטליה
Sunday, July 9, 2023

זמן קריאה

חיפוש

פסטה בלימון היא כנראה הפסטה שהכי מזוהה עם הקיץ, בימים החמים הלימון נותן תחושת רעננות וקלילות, עשו כבוד למנה שמזוהה כל כך עם דרום המגף בעיקר אזור אמלפי אך גם עם העיירה לימונה באגם גארדה


השף דוד שושן מכין את מנת הפסטה בלימון הממכרת, בימי הקיץ החמים היא תעשה לכם את היום, דווקא הפשטות וקלות ההכנה הופכים את מנת הפסטה הזו לאטרקטיבית ביותר.




מצרכים ל-2 סועדים:

200 גר' פטוצ'ינה טריים (אפשרי להשתמש גם בספגטי או לינגווינה)

70 גר' חמאה

2 שיני שום

חופן עלי בזיליקום

קליפת לימון מגוררת מלימון אחד

מיץ מלימון אחד

רבע כוס פארמיג'אנו מגורר


אופן ההכנה:

מרתיחים מים בסיר. כאשר המים רותחים מוסיפים פנימה כף מלח גס.

מחממים מחבת על להבה נמוכה וממיסים חצי מכמות החמאה.

קולפים את שיני השום ומועכים קלות. מטגנים כדקה בחמאה.

מוסיפים את קליפת הלימון המגוררת ואת המיץ הלימון ומערבבים היטב.

מבשלים את הפטוצ'ינה עד שמוכנים (אם הפסטה טרייה הבישול אורך כ2-3 דק').

מסננים את הפסטה ומעבירים אל המחבת (לא זורקים את מי הבישול).

מוסיפים את הפרמג'אנו המגורר, מוסיפים את יתרת החמאה ומצקת ממי הבישול של הפסטה ומערבבים היטב עד שהגבינה נמסה.

טועמים וממליחים במידת הצורך.

מוסיפים עוד מעט ממי הבישול אם הרוטב הצטמצם.


מעבירים לצלחות עמוקות. ניתן לקשט בעלי בזיליקום טריים או בגילופי פארמיג'אנו.


פטוצ'ינה אל לימונה, מנה קייצית קלאסית
פטוצ'ינה אל לימונה, מנה קייצית קלאסית- צילום: דוד שושן


452 צפיות0 תגובות

Comentários


פסטה (טרייה) בלימון
Sunday, July 9, 2023
ריזוטו אספרגוס
Sunday, July 9, 2023
פסטה בתנור ברוטב פלפלים
Sunday, July 9, 2023
ניוקי תפוחי אדמה ברוטב עגבניות צלויות ומוצרלה (אלה סורנטינה)
Sunday, July 9, 2023
פיצה ביתית בתבנית
Sunday, July 9, 2023
סלט פסטה, פסטו עגבניות מיובשות ואורוגולה
Sunday, July 9, 2023
ניוקי פריטי ממולאים ריקוטה ופיסטוק
Sunday, July 9, 2023
חציל בכרכרה - מתכון
Tuesday, May 24, 2022
מתכון לפסטה פיצ'י אראבייטה
Tuesday, May 17, 2022
המטוגנים של רומא - מתכון לסופלי
Tuesday, March 29, 2022
פלאן פרמזן
Tuesday, March 22, 2022
ספגטי קאצ'ו אה פפה
Wednesday, March 9, 2022
מתכון לקנדרלי
Tuesday, February 8, 2022
פנקוטה
Monday, February 7, 2022
לזניה תרד ופסטו
Tuesday, January 25, 2022
על שוקולד וביצי הפתעה בחג הפסחא בטוסקנה
Saturday, December 11, 2021
מאפה ארטישוק ירושלמי וקייל
Saturday, December 11, 2021
בציר ענבים ומתכון עוגת קברנה סוביניון
Saturday, December 11, 2021
זוג מתכונים - פארינטה ופאנלה
Monday, November 15, 2021
סלט שומר ותפוז
Tuesday, July 6, 2021
רביולי עשבים עם רוטב אגוזים
Tuesday, July 6, 2021
פשטידת גבינות ותרד
Tuesday, July 6, 2021
ניוקי אלה רומאנה על קרם אפונה
Tuesday, July 6, 2021
פסטו פול - Marò
Tuesday, July 6, 2021

עשוי לעניין אותך

דוד שושן | שף

1

מתעניינים

עליך להתחבר על מנת לצפות בתוכן זה

ההרשמה לאתר בחינם.

התחברות | הרשמה
bottom of page